Roman Poláčik pochází z malebného Štefanova nad Oravou, kde se poprvé začal věnovat divadlu. Svůj herecký talent rozvíjel na Vysoké škole múzických umění v Bratislavě, kde studoval pod vedením Zuzany Krónerové a Mariana Huby. Již během studia hostoval v několika významných slovenských divadlech, jako jsou Divadlo Aréna, Štúdio 12 a Slovenské národné divadlo. Také působil v Divadle Andreja Bagára v Nitře.
Od roku 2018 je členem uměleckého souboru Činohry Slovenského národného divadla, kde se etabloval jako talentovaný a všestranný herec. Poláčik je známý svou schopností ztvárnit širokou škálu rolí, což mu umožnilo uspět jak v divadle, tak ve filmu a televizi. Zazářil například ve filmu Konfident a v televizní minisérii Marie Terezie.
Roman Poláčik je považován za jednu z nejvýraznějších mladých osobností slovenského herectví. Kromě své herecké kariéry je vášnivým cyklistou, což je jeho oblíbenou formou relaxace a odreagování